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A proposito di cucina cinese e insalate cinesi dai nostri prodotti

Ciao ragazzi! Interessato alla cucina cinese? Se è così, qui troverete le ricette per deliziose insalate cinesi dai prodotti disponibili nella nostra regione. Ti assicuro che sarà delizioso. E all'inizio - un piccolo background sulla cucina cinese in generale.

Come il cibo cinese è condiviso

Se guardi, qualsiasi atto nella vita umana ha il suo sottofondo, il suo particolare stimolo, il suo inizio. Non sempre, tuttavia, questo traguardo iniziale è conscio.

Ma ora sarà sulla scelta consapevole. E lui ha la data esatta. Anche se non la conosco, ma posso imparare, se lo desideri. Solo che non importa. È sufficiente che tutti si ricordino come è iniziato.

I miei amici, stanchi delle realtà della vita nella loro terra, si trasferirono a vivere in Cina. Hanno insegnato russo in un'università locale e hanno imparato la saggezza di una nuova vita - è difficile adattarsi alla mentalità orientale chiusa.

I problemi erano ovunque. Dai momenti quotidiani all'adattamento sociale: l'Oriente e l'Occidente sono molto diversi. All'inizio, i primi erano più arrabbiati e più sostanziali - giacevano più vicini e con fastidiosi inconvenienti eclissavano quest'ultimo.

Dovevamo adattarci a tutto. Per esempio, hanno preso del cibo da tagliare finemente e finemente e cotto a fuoco vivo - per ridurre il gas sulla stufa lì ai limiti necessari, ad esempio, per cuocere i pancakes è quasi impossibile.

È come cucinare uova strapazzate su autogen - scomodo, insapore e completamente privo di abitudine.

Impressioni di cucina cinese

In generale, la cucina cinese è molto complicata. Ci sono molte combinazioni in esso incomprensibili per gli europei. Questo è da un lato.

D'altra parte, in Cina, puoi sedere in un boschetto di bambù a un tavolo di bambù e mangiare insalata di bambù con giovani germogli di bambù con vodka di bambù.

Apparentemente, la necessità di nutrire le masse della gente su un appezzamento di terreno limitato costrinse i cinesi ad affinare le abilità onnivore alla perfezione.

Loro stessi dicono che mangiano tutto su quattro zampe. Bene, tranne che per il tavolo. In realtà, sono timidi. Mangiano tutto. Anche il fatto che puoi mangiare solo in teoria.

Catering cinese

I ristoranti ne hanno molti. Piccolo, dove solo un tavolo per un paio di persone ed enorme, con una capacità fino a diverse centinaia di persone. Lì, in generale, tutta la vita passa per strada, così familiare. A casa dormono solo. E questo non è sempre.

Ai miei amici non piaceva mangiare carne nei ristoranti - l'abitudine a tutti i tagli fini non permetteva di indovinare la carne appartenente al piatto finito. E in Cina, l'aneddoto sulle torte del gattino non è più un aneddoto - questo è un dato di fatto.

Mercati cinesi

Una volta i miei compagni hanno deviato dal solito corso. Qui dobbiamo capire che la piccola città cinese è una città con dieci milioni di persone. Per i loro standard, niente. Ma studiare le sue strade neofita è piuttosto difficile.

Quindi i miei amici sono persi. E colpire il mercato della carne. L'Oriente non è solo una cosa sottile, ma anche calda. La carne si deteriora rapidamente. E perché nei mercati della carne portano il bestiame sotto il loro potere. E macellati sul posto, poco prima della vendita. Quindi visitare questi mercati non è un lavoro per gli esteti coccolati.

La cosa peggiore era che stavano vendendo gatti e cani sul mercato. I venditori a mani nude in una frazione di secondo hanno privato la povera bestia della vita proprio di fronte all'acquirente.

I gatti erano in gabbia, spaventati e sbalorditi, ei cani tacevano - i loro tagli vocali sono tagliati in Cina. Pertanto, tutti i cani locali sono silenziosi. Ma i loro occhi rimangono annebbiati. E hanno appena guardato. Come possono farlo solo i cani.

Una volta che lo vedi, è impossibile da dimenticare. Il modo di pensare alla maniera orientale in età adulta non è più ricostruito. Da allora, i miei compagni hanno rifiutato la carne - si è disgustata.

Tuttavia, hanno cercato di andare al pesce. Ma la situazione con il pesce in Cina è molto simile. Davanti ai ristoranti proprio sulla strada ci sono gli acquari, nei quali nuotano i pesci più diversi e più belli. E il visitatore sceglie quello che ti piace. Lei immediatamente prende e cuoce.

Ma il fatto è che anche i pesci stanno guardando. E dopo il mercato con i gatti in gabbie e cani legati a mazzi, una tale vista era anche così così. In una parola, i ragazzi divennero vegani.

Vegetarismo in Cina

Essere vegetariani in Cina, e ancor più nel Sud, è molto semplice. Giardinieri cinesi di Dio, e i tropici della punta meridionale del paese offrono un tale assortimento di frutta e verdura che avrebbe invidiato qualsiasi aiuto scolastico sulla botanica. Ma, come già accennato, la cucina cinese non è così semplice.

Il senso di complessità è che il piatto non è adatto in termini di compatibilità del gusto o, come alcune persone, in termini di combinazioni di colori. No.

La combinazione di prodotti cinesi è soggetta ai rigorosi requisiti della filosofia e della teoria della forza vitale. Questo è un Ayurveda molto complicato e intricato. Nel sistema cinese, anche un indù si romperà la gamba: cosa si può dire di un europeo?

Pertanto, non diremo perché e come. Ripeti e cucina. Sarà commestibile Lo prometto Neanche io parlerò delle turbolenze dell'energia di Tsy - una domanda individuale.

Ma posso facilmente rivisitare ricette della collezione di Alexander Bakin. Raccolto in modo tale che non è necessario ordinare gli ingredienti tramite corriere o un veloce camminatore dai tropici. Anche se le difficoltà con la selezione e possono sorgere. Ma quale vegetariano ha paura delle difficoltà?

Sarà richiesto:

  • Insalata Romain - 1 testa larga (lavare e tritare)
  • Cavolo tritato - 400 g
  • Carote grattugiate - 200 g
  • Peperone rosso - 1 pezzo (tritato finemente)
  • Cipolle verdi - 3 pezzi (finemente tritati)
  • Mezzo coriandolo coriandolo (tritato finemente)
  • Tagliatelle istantanee - 1 confezione
  • Mandorle tostate - Mezza tazza
  • Mandarino - 220 g (smontato a fette)
  • Germogli di fagioli - 1,5 tazze

ricarica per insalata cinese:

  • Aglio - 2 chiodi di garofano (spremere)
  • Zenzero - 1 cucchiaio da tavola (tritato finemente)
  • Salsa di soia - 3 cucchiai
  • Zucchero bruno - un quarto di tazza
  • Olio di sesamo - 2 cucchiai
  • Aceto di vino bianco - 2 cucchiai
  • Canola (questo è il secondo nome di colza - può essere sostituito da oliva) olio - un quarto di un bicchiere
  • Sale e pepe

preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento.

Nell'insalatiera mescolare gli ingredienti per l'insalata e condire con la salsa.

Cospargere di mandorle e tagliatelle spezzate.

Servire immediatamente C'è un piacere.

Il lusso del cetriolo fresco batte il dorso di un coltello, tagliato a cubetti. Tritare finemente l'aglio. Tagliare il coriandolo grande.

Gli ingredienti si mescolano in un'insalatiera.

Preparare una salsa speciale - unire salsa di soia, olio piccante, olio di sesamo, polvere di zenzero, aceto e zucchero.

Aggiungere gli anacardi all'insalata, condire con salsa, mescolare.

Ingredienti necessari per la ricetta:

  • Cetrioli - 140 g
  • Anacardi tostati - 22 g
  • Salsa di soia leggera - 15 ml
  • zucchero semolato - 3 g
  • zenzero - pizzico
  • coriandolo - 15 g
  • aglio - 5 g
  • Olio piccante - 10 g
  • Aceto di riso nero - 15 ml

Insalata di sedano cinese

Ingredienti per quattro:

  • Gambo di sedano -1 kg
  • Piume verdi - 1 pezzo
  • Salsa di soia -2 cucchiaini
  • Salsa di ostriche -1 cucchiaio
  • Olio di sesamo scuro -1 ml

Spezza il cespuglio di gambo di sedano senza gettare le foglie. Tagliare i gambi in segmenti di una lunghezza di cinque centimetri, ciascuno tagliato a strisce sottili.

Incorporare le foglie, versare sopra le salse e il burro e mescolare di nuovo bene. Servire fresco nel frigorifero al di sotto della temperatura ambiente.

Questa insalata può servire come guarnizione per pesce o carne. Questo, in generale, non nega la possibilità di farlo per uno spuntino - stiamo parlando di cucina vegetariana.

Verdure cinesi

Avremo bisogno di:

  • Melanzane -1 pc
  • Pepe rosso bulgaro -1 pz
  • Pepe giallo bulgaro -1 pz
  • Fagiolini surgelati -150 g
  • Champignon freschi -200 g
  • Cipolla -1 pz
  • Cipolla rossa -1 pz
  • Carote -1 pz
  • Pomodorini ciliegia -5 pezzi
  • Aglio -2 chiodi di garofano
  • Peperoncino -1 baccello
  • Sale -1 pizzico
  • Pepe nero macinato -1 pizzico
  • Olio vegetale raffinato -3 St l
  • Salsa di soia -50 ml
  • Miele liquido -1 hl
  • Succo di limone -2 hl
  • Radice di zenzero -1 hl
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Metodo di preparazione:

La regola principale - non tagliare le verdure finemente, da questo si ammorbidiscono rapidamente. Taglia pezzi sicuri, abbastanza grandi. Quanto segue descrive la preparazione delle verdure nella sequenza in cui vengono inviate al piatto. La differenza nella scheda di verdure è solo un paio di minuti. Nel processo di frittura di verdure tutto il tempo si mescola attivamente. Il fuoco sotto la padella - più della media.

Melanzana tagliata a bastoncini di circa 5 e una larghezza di altezza leggermente inferiore a un centimetro.

Cipolla tagliata a metà anelli Aglio tritato finemente o saltato attraverso la pressa di aglio.

Tagliamo i grandi champignon in 4 parti, quelli medi - in 2 e quelli piccoli rimasti interi.

Il peperone viene liberato dal gambo e dai semi e tagliato a metà, e poi in strisce larghe 1,5-2 cm.

I fagioli surgelati, di norma, sono già ben affettati. Se si prende fresco, quindi tagliarlo a metà o in tre parti.

Il peperoncino taglia finemente, togliendo i semi.

Tagliare le carote a fette sottili con un pelapatate. Pomodori tagliati in 4 parti.

Alla fine dell'arrosto aggiungiamo sale, pepe, versiamo il condimento e lo mettiamo in infusione per un minuto. Spegnere e stendere sul piatto, in modo che le verdure non continuino a cuocere in una padella calda.

A proposito, il condimento per le verdure in cinese non può essere messo in verdure durante la cottura, ma servito separatamente, mescolando tutti gli ingredienti.

Riso, tagliatelle di riso sarebbe appropriato qui come contorno ... sì, anche se fosse il grano saraceno o la pasta, per favore?

Non gettare via la pelle pelata dallo zenzero, ma metterla nel tè: è gustosa e molto utile. Basta non dimenticare di lavare la radice di zenzero prima di pulirla.

L'insalata più popolare tra i turisti russi che visitano il ristorante cinese cinese Xi a Heihe. Ama la sua popolarità, e colui che l'ha ordinato almeno una volta tornerà sicuramente a ordinare.

ingredienti:

  • pomodori - 2 pezzi
  • cetriolo - 2 pezzi
  • Cavolo cinese - 0,5 testa
  • arco - 1 piccola testa
  • Chip - 1 pacchetto piccolo (sottile come Laze)
  • anacardi - 1 cucchiaio
  • noccioline - 1 cucchiaio

preparazione:

Le verdure sono grandi tritate. Tutto, tranne le patatine, ci mescoliamo con l'aggiunta della salsa cinese.

Che consiste di:

  • salsa di soia - 1-2 st l
  • olio di sesamo - 2 cucchiai
  • zucchero - 1 cucchiaio
  • Aceto cinese in agrodolce (non più del 6%), puoi sostituire la mela.

Solo dopo aver mescolato tutti gli ingredienti con la salsa, dovresti aggiungere le patatine.


Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice. Anche se non senza qualche esibizione. L'est è una questione delicata.

Guarda il video: Riso alla Cantonese. Ricetta Cucina Cinese Facile e Veloce. 55Winston55 (Settembre 2019).