Cibo ragionevole

Come preparare la marmellata di cipolle nella cucina di casa

In qualche modo ha fatto capolino la ricetta di questo piatto in una sola attrezzatura culinaria. Lì la ragazza ha cucinato questa marmellata molto gustosa proprio nel bel mezzo della savana africana. Ho tagliato, mi sono addormentato, mescolato, versato, lavato ... Insomma, tutto sembrava molto appetitoso.

E poi lo mangiò in una tiepida sera blu, seduto accanto al fuoco, mettendo questa meravigliosa marmellata speziata su fette di deliziose salsicce, e lavandolo giù con del vino rosso rimasto dalla preparazione della marmellata. Mmmm ... ti consiglio di provare, specialmente con carne alla griglia o fegato di pollo fritto.

Per la marmellata occorrerà:

  • Cipolla rossa - 500g,
  • peperoncino
  • olio d'oliva,
  • un bicchiere di vino rosso secco
  • Aceto balsamico - 1-2 tavoli. cucchiai,
  • zucchero di canna - 1 tavolo. cucchiaio,
  • sale, zira, coriandolo, pepe nero macinato fresco

Prendi la cipolla e tagliala a metà di anelli. Il Cile ha eliminato semi e divisori, tagliato a metà anelli.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva, mettere un paio di cucchiaini di jeera e un cucchiaio di coriandolo.

Friggere un po 'in modo che il sapore delle spezie si apra meglio. (A proposito, se all'improvviso incontri in un supermercato alla moda un barattolo con una miscela di spezie africane, consiglio vivamente di comprarlo: lì, oltre al cumino e al coriandolo, c'è molto altro che è mescolato e tutto funziona molto bene in questa ricetta).

Aggiungi chili e cipolle in un paio di minuti. Ora a fuoco medio soffriggere. Nel processo, aggiungere sale, pepe nero macinato fresco e zucchero di canna. Le cipolle dovrebbero essere leggermente caramellate. Ora è il momento di aggiungere aceto balsamico e spruzzare il vino, senza dimenticare di spruzzare anche te stesso.

Ora dobbiamo aspettare un po 'fino a quando l'eccesso di liquido e di alcool non saranno evaporati e la nostra marmellata diventerà di un bel colore rosso scuro. È ora di provarlo e, se manca qualcosa, aggiungilo.

Questa marmellata può essere servita calda o fredda. Può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.
Puoi anche spalmarlo su pane tostato fresco o croccante o su Chabbat con pezzi di pancetta arrosto e uovo in camicia. Sì, ho mangiato un cucchiaio da una lattina ... O con formaggio di capra a Borodino ...

Guarda il video: MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE FATTA IN CASA DA BENEDETTA (Marzo 2020).

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